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Birnen im Schokoladenteig mit Kardamom parfümiert
Zutaten für 1 Stück Menge anpassen
die Zutaten:
1 Konische Kuchenform mit 28 cm Durchmesser
Schokoladenmuerbeteig:
280 GrammMehl
200 GrammButter kalt
120 GrammPuderzucker
40 Grammdunkles Kakaopulver
1 Eigelb
1 PriseSalz
Guss
2 Eier
120 GrammZucker
30 GrammVanillezucker
2 TropfenBittermandelaroma
6 GrammKardamon gemahlen
30 GrammMehl
30 GrammWeizenstärke
50 MilliliterBirnenschnaps
450 GrammCreme Fraiche (aufgeteilt in 150 g und 300 g)
Ausserdem
2 DoseBirnen (oder selbst eingelegte Birnen, ca