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Entenbrust mit Sesamkruste und Wokgemüse in Soja-Ingwer-Sud
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Entenbrüste mit Haut (a 180 g)
6 EsslöffelSesam hell
6 Esslöffelschwarzer Sesam
200 MilliliterGeflügelfond
2 EsslöffelMirin (asiatische Würzsauce alternativ: Sake)
1 EsslöffelSojasauce
Ingwerknolle frisch
Knoblauchzehe
1/4 rote Paprikaschote
1/4 gelbe Paprikaschote
Zuckerschoten
Lauchzwiebeln
1/2 Zucchini
2 EsslöffelMungosprossen (= Sojabohnen)