Zutaten in den Schnellkochtopf schichten, mit Gemüsebrühe bestreuen und mit Wasser auffüllen. 10 min bei 2 Ringen im Schnellkochtopf garen, dann mit geschlossenem Deckel noch 1 Stunde auskühlen lassen. Auf Tellern servieren und mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Die Kartoffeln sind nur halbiert worden, weil sie etwas grösser waren. Wenn man sie würfelt wird die Brühe dickflüssiger - eher wie Kartoffelsuppe. Bei mir sind die Kartoffeln nur halbiert worden. Man kann sich ja die Kartoffeln selbst zerdrücken, mit einem Kartoffelstamper zerdrücken.