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Rezept:

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Chicken and Orange Salad
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2 Esslöffel	Scallions Or Green Onions; *
2 Esslöffel	lime juice
1/4 Teelöffel	salt
2 Tasse	Cooked Chicken; Cut Up
1 Tasse	Green peas cooked
1 Tasse	Mayonnaise or salad dressing
1/4 Tasse	Carrot finely chopped
1/4 Tasse	Celery finely chopped
1/4 Tasse	cilantro fresh, finely snipped
3 Esslöffel	orange juice
1/2 Teelöffel	salt
1/2 Teelöffel	Cinnamon ground
1/4 Teelöffel	Pepper freshly ground
1	Lettuce leaves
3	Oranges; **
2	Avocados; ***
die Zubereitung:
* Finely chop the scallions or green onions including a few green tops. Oranges should be pared and sectioned, or can be unpared, cut into wedges. * Avocados should be pared and cut into wedges. Sprinkle the scallions with the lime juice and 1/4 t salt; cover and refrigerate. Mix the remaining ingredients except the lettuce, oranges and avocados and refrigerate at least 1 hour. Spoon chicken mixture onto lettuce. Garnish with oranges and avocados; sprinkle with scallions.

Anmerkungen zum Rezept: