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Rezept:

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Phanang Curry Paste/nam Prik Kaeng Phana
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
9 gross	Dried red chilies
7	Shallots chopped
60 Milliliter	garlic
2 Teelöffel	Coriander roots
15	peppercorns
3	Slivers galangal
2	Stalks lemon grass, chopped
1 Esslöffel	Coriander seeds
1 Esslöffel	cumin seeds
1 Teelöffel	Shrimp paste
1 Teelöffel	salt
die Zubereitung:
Coarsely chop the chilies and soak in water for 10 minutes. Drain. Pound together all the ingredients to produce a fine paste. Ceideburg Originally from: "Discover Thai Cooking", by Chaslin, Canungmai and Tettoni; Times Edition, Singapore, 1987

Anmerkungen zum Rezept: