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Charlie's Pickled Shrimp
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 x ca. 450 gshrimp fresh
6 ca. 1 Literwater
1/4 Tassesalt
2 PackungZatrain's shrimp/crab seasoning
2 Esslöffelblack pepper
Large lemon-halved
1 TasseWesson oil
1/2 Tasseolive oil
3/4 TasseHeinz white vinegar
2 Teelöffelsalt
2 EsslöffelLea & Perrins Worcestershire Sauce
1/2 TeelöffelTabasco Jalapeno Sauce
1 x ca. 450 gVidalia onions-sliced thin
20 MilliliterGarlic minced
2 Esslöffelcapers
2 Teelöffelcelery seed
Jalapeno peppers -- minced
die Zubereitung:

In a large pot, bring the water, salt, crab boil, and pepper to a boil. Squeeze in the lemon juice and add the rinds. Pour in the shrimp, all at once. Bring back to boil, over High heat. Boil 3 minutes...No More. Remove from heat. Add 3-4 cups ice cubes to pot to stop cooking. Let stand 5-10 minutes. Remove shrimp. When cool enough to handle, peel, leaving last tail segment attached. Set aside. In a large bowl, stir together the remaining ingredients. Add shrimp to marinade. Toss to coat well. Cover tightly. Refrigerate overnight or up to two days, tossing occasionally in marinade. Drain. Serve on a large platter or decorative bowl lined with lettuce leaves. Garnish with a scattering of ripe olives.

Alabama


Anmerkungen zum Rezept: