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Cheese-Spinach Appetizers
Zutaten für 48 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Egg whites; *see note
6 Esslöffelwhole wheat flour
1 1/2 TasseCheddar cheese shredded
10 x ca. 30 gFrozen spinach; thawed, drained
2 TasseCottage cheese, 1/2% fat
1 Prisenutmeg ground
1 PriseBlack pepper; fresh ground
1 Prisecayenne pepper
3 Esslöffelwheat germ
die Zubereitung:

1. In a large bowl, beat eggs (or egg substitute) with flour until smooth. 2. Squeeze spinach to dry then add to egg mixture along with cottage cheese, cheddar cheese, pepper, cayenne, and nutmeg. Mix well.

3. Pour into 13-by-9-by-2 inch pan that has been sprayed with nonstick cooking spray. Sprinkle with wheat germ and bake in preheated 350 degree oven for about 45 minutes. 4. Let stand 10 minutes then cut into 1-1/2 inch squares.


Anmerkungen zum Rezept: