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| 1/4 Tasse | brown sugar |
| 1 Tasse | Dark lager |
| 2 Esslöffel | Brown Mustard seeds |
| 2 Esslöffel | mustard dry |
| 1/2 Tasse | cider vinegar |
| 2 | Shallots minced |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | white pepper |
| 2 | egg yolks |
| 2 Esslöffel | Butter melted |
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1. Blend ingredients in a blender or food processor.
2. Spoon mixture into the top of a double boiler. Cook over simmering (not boiling) water until thickened and steaming, about 10 minutes, whisking often to prevent curdling.
3. Let cool to room temperature, then chill. Serve as a condiment for meats and deli sandwiches. Mustard keeps, refrigerated, in a tightly sealed container for up to 2 weeks.
From "Cooking with Beer" by Lucy Saunders; printed in the Chicago Sun
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Anmerkungen zum Rezept:
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