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| 1/2 Teelöffel | mustard |
| 1/2 Teelöffel | sugar |
| 1/2 Teelöffel | Tarragon vinegar |
| 2 Esslöffel | Fresh horseradish; grated |
| 2 1/2 x 30 ml | Duble cream; slightly whipped |
| 1 Prise | salt |
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Mix in the ingredients in the order given, stirring in the cream very lightly. Stand on ice.
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