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| 2 Esslöffel | butter or margarine |
| 2 x ca. 450 g | Perch fillets |
| 1/2 Tasse | milk |
| 3/4 Tasse | Fine ground cornmeal |
| 3 Esslöffel | rosemary fresh, chopped |
| 1/4 Tasse | parmesan |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 Teelöffel | Black pepper, freshly |
| 1 | Cinnamon ground |
| 20 Milliliter | Garlic finely minced |
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Mix all dry ingredients. In a saute pan melt butter or margarine and saute
1/2 of the minced garlic 1 minute. Dip perch in milk, then dredge in
seasoned corn meal. Place in saute pan and cook until browned on both sides
about 3 minutes per side. Cook fillets in 2 batches. Use remaining garlic
to start second batch. Serve with fresh lemons, green salad and crusty
bread.
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Anmerkungen zum Rezept:
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