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| 2 x ca. 450 g | garlic |
| 1/3 x ca. 450 g | Fresh ginger, pealed & thinly sliced |
| 4 | Red chili peppers |
| 1 Tasse | Course salt |
| 4 Tasse | white vinegar |
| 2 Tasse | White wine (Chablis) |
| 2 1/2 Esslöffel | Mustard seed (Put in cheese cloth or tea ball.) |
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Bring water to a boil, add garlic, and boil for 2 minutes. Drain , and rinse in cold water. Peel skins off. When cool add salt, and ginger, and cover with water. Refrigerate for 2 days. Drain, and rinse good. Pack garlic in pint jars. Add 1 red chili pepper, and 2 pieces of Ginger. Combine vinegar, wine, and mustard seed, and bring to a boil. Pour over garlic, and seal. Makes 4 pints
Note! Watch the red chili peppers, if they are real hot only put « of a pepper per jar.
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Anmerkungen zum Rezept:
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