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Satay
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gBoneless, skinless, chicken breast or
1 x ca. 450 gButterflied large shrimp, or
1 x ca. 450 gBeef or lamb strips or
1 x ca. 450 gFish fillets strips. Marinade:
Cloves Garlic finely minced
2 TeelöffelCoriander seeds, toasted& ground
2 TeelöffelCumin seeds, toasted& ground
2 Esslöffelbrown sugar
2 EsslöffelFish sauce (in Asian groceries)
6 EsslöffelTamarind water (made by soaking a 2 X 2 inch sq of tamarind in about 1/2 cup of water for 30 minutes, and then using the strained liquid)
2 Esslöffelpeanut oil
die Zubereitung:

Holding your knife parallel to the chicken breast, cut off wide thin slices. Cut these slices approximately 2 X 3/4 inch strips and thread them on the skewers, leaving a handle of about 4 inches. (The skewered meat should be as flat and thin as possible) Mix the marinade ingredients together. Arrange the skewers in a shallow dish, handles overlapping, and pour the marinade over the meat. Allow to stand 30 to 60 minutes, turning from time to time. (Start your coals now). To grill the chicken, simply cook about 1 minute on each side-do not overcook- and serve with peanut sauce.


Anmerkungen zum Rezept: