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Saussarelle D'escargots
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Artichoke, bottoms
1 mittellemon quartered
4 cloves garlic minced
3 Esslöffelbutter
1 mittelCarrot chopped
2 mittelShallots minced
2 mittelTomatoes, peeled, seeded chopped
1/2 TasseSauce Espagnole **
24 Snails
1 Bayleaf
1/2 Teelöffelthyme
1/2 Tassewine red
2 EsslöffelBrandy
1 EsslöffelParsley minced
1/4 Tassefennel chopped