Himbeeren in eine Schüssel geben, kurz antauenlassen, Zucker und Kirschwasser darübergeben und 30 Minuten abgedeckt ziehenlassen. Inzwischen 4 Gläser mit Löffelbiskuits auslegen, dann die Himbeeren mit dem Saft in die Gläser verteilen und nochmals 10 Minuten ziehenlassen, bis die Biskuits Saft gezogen haben.

Zur Dekoration: Vor dem Servieren mit einem grossen Tupfer Schlagsahne versehen.