Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Orange, Zitrone und Limette schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Den Zucker mit der Zimtstange im Wasser eine Minute aufkochen, dann alle Früchte hineingeben.

Etwas abkühlen lassen, den Rum daruntermischen und alles erkalten lassen. In ein grosses Gefäss geben, gut verschliessen und mindetens drei Wochen lang ziehen lassen. Dabei den Inhalt alle zwei Tage gründlich durchrühren.