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Pfirsich-Tempura Mit Zitronen-Zabaglione
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Zitronenzabaglione
3 EsslöffelMaisstärke
125 MilliliterZitronensaft frisch gepresst
375 MilliliterWeisswein
2 EsslöffelZitrone abgeriebene Schale
3 Eigelb
200 GrammZucker
Fritierteig
70 GrammWeizenmehl
3 EsslöffelSpeisestärke
1/2 TeelöffelBackpulver
1 grossEiweiss
250 MilliliterMineralwasser Oder Sodawasser; eiskalt, eventuell etwas mehr
Ausserdem
4 grossReife Pfirsiche; ungehäutet