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Sauerbraten vom Hirsch mit Johannisbeersauce(*)
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1700 GrammHirschkeule am besten Nuss von der Keule
40 GrammButterschmalz (1)
2 EsslöffelHonig
3 Essl Johannisbeergelee
1 Karotte geschält, klein gewürfelt
1/2 Sellerieknolle geschält klein gewürfelt
50 GrammRosinen
1 EsslöffelButterschmalz (2)
1 EsslöffelSpeisestärke
60 GrammGehobelte Mandelblättchen geröstet