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Scampi-Melonen-Salat mit milder Chili-Knoblauch-Marinade
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
12 Garnelen ohne Kopf 8/12er-Grösse möglichst Tiefsee
2 Knoblauchzehen ungeschält
8 Thymian Zweig
2 Rote Chilischoten entkernt fein gewürfelt
1 Zitrone unbehandelt
2 EsslöffelOlivenöl (1)
120 MilliliterWeisswein
200 MilliliterGemüsebrühe
1 Orangefleischige Melone z.B. Charentais (*) geschält, entkernt und gewürfelt
1 Essl Weisser Aceto Balsamico
2 EsslöffelOlivenöl (2)