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Champignonsalat mit Senfsauce
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die Zutaten:
750 GrammKleine feste Champignons küchenfertig geputzt
1 StückFrisée-Salat
100 GrammSpeck durchwachsen
4 ScheibeWeizentoast
10 EsslöffelÖl
50 GrammButter
2 Knoblauchzehen
2 EsslöffelOlivenöl
4 EsslöffelWeissweinessig
2 EsslöffelRotweinessig
1 Büschel Frühlingszwiebeln
250 MilliliterSchlagsahne
2 EsslöffelSenf mittelscharf
4 Eigelb
6 EsslöffelGemüsefond