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Berner Krautsuppe mit Geflügelleberspiessle (J.Sackmann)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Schalotten geschält feingeschnitten
30 GrammSchweineschmalz
50 MilliliterWeisswein trocken
100 GrammSauerkraut roh
250 MilliliterKräftiger Geflügelfond
250 MilliliterSauerkrautsaft
2 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
50 MilliliterSahne flüssig
2 EsslöffelSauerrahm
1 EsslöffelButter kalt