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Sardische Hirtensuppe (Zuppa gallurese)
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
1200 GrammLammnacken
1200 GrammOchsenbein
1 Suppenhuhn a 2 kg
6000 MilliliterWasser kalt
350 GrammZwiebel
300 GrammStaudensellerie
200 GrammKarotten
1 Büschel Basilikum
200 GrammSchafskäse
250 MilliliterMilch
1000 GrammTomaten
6 EsslöffelOlivenöl kaltgepresst
50 GrammTomatenmark
1 Büschel glatte Petersilie
400 GrammSardisches Fladenbrot [1]