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Pfeffersteak
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Steaks aus dem Rinderfilet à 200 g, gut abgehangen
3 EsslöffelSchwarze Pfefferkörner, grob geschrotet
1 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelButterschmalz
2 EsslöffelSchalotten fein gehackt
1 TeelöffelTomatenketchup
1 TeelöffelWorchestershiresauce
40 MilliliterCognac
125 MilliliterRinderbrühe
3 EsslöffelCrème fraîche