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Sauerbraten von der Rehschulter mit Hefeknödel (V.Klink)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 EsslöffelBalsamicoessig
250 MilliliterRotwein Menge anpassen
1 TeelöffelWacholderbeeren
800 GrammRehschulter ohne Knochen
2 EsslöffelButterschmalz
2 Schalotten
1 Karotte
1/2 Sellerie Knolle
1 Msp Piment
1 Lorbeerblatt
500 MilliliterFleischbrühe Menge anpassen
2 EsslöffelCrème fraîche