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Rezept:

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Birnenmarmelade
Zutaten für 1	Menge anpassen
die Zutaten:
500 Gramm	Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält, geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 bis 2 cm)
500 Gramm	Gelierzucker
1/2	Zitrone Schale davon
1 Esslöffel	Zitronen Saft
1	Gewürznelken
2	Kandierte Ingwerstücke, fein gehackt
1/2 Teelöffel	Ingwerpulver
50 Milliliter	Wasser
2 Esslöffel	Williams-Schnaps (Kirsch geht auch)
die Zubereitung:
Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen. Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen. Die vorgewärmten Marmelade-Gläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.

Anmerkungen zum Rezept: