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| 150 Gramm | Speck durchwachsen, gewürfelt |
| 1 | Zwiebeln fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen sehr fein gehackt |
| 2 | Rote Pfefferschote;entkernt in feinen Streifen |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 750 Gramm | Tomaten geschält, entkernt, gewürfelt |
| 1 Bund | Basilikum in feinen Streifen |
| 100 Gramm | Pecorinokäse; gerieben |
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Olivenöl erhitzen, zuerst Speck anbraten, dann Zwiebeln dämpfen. Knoblauch und die Pfefferschote hinzufügen und mitdünsten. Die Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren, Basilikum unter die Sauce geben.
Die Teigwaren mit der Sauce übergiessen, mit Pecorino bestreut servieren.
Gepostet von Rene Gagnaux
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Anmerkungen zum Rezept:
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