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| 2 | Chickens, frying, quartered |
| 1 | Onion, lg, minced |
| 1 Teelöffel | salt |
| 1 | Tomato, med, chopped |
| 1/2 Tasse | olive oil |
| 1 | cloves garlic minced |
| 3/4 Teelöffel | pepper |
| 1/2 Tasse | White wine, dry |
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In Dutch oven or heavy kettle, brown 2 (2-1/2 lb ea) chickens in olive oil until golden brown. Add onion, garlic, salt and pepper. Cover and simmer for 30 minutes. Add tomato (may substitute 1/2 c drained canned tomatoes), and wine and simmer for 30 minutes longer or until chicken is tender.
Mrs. William C. Edmonston
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Anmerkungen zum Rezept:
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