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Wolfsbarsch auf Fenchel-Safrangemuese
Zutaten für 4 Portionen
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die Zutaten:
Fenchelgemüse
1 Esslöffel
Fenchel
gekörnt
1 Esslöffel
Korianderkörner
1 Esslöffel
schwarze Pfefferkörner
2
Fenchelknollen
200 Gramm
Schalotten
klein
1 1/2 Esslöffel
Olivenöl
250 Milliliter
Gemüsebrühe
1 Prise
Safranfäden
4 Blätter
Mangold