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Wolfsbarsch auf Fenchel-Safrangemuese
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Fenchelgemüse
1 EsslöffelFenchel gekörnt
1 EsslöffelKorianderkörner
1 Esslöffelschwarze Pfefferkörner
Fenchelknollen
200 GrammSchalotten klein
1 1/2 EsslöffelOlivenöl
250 MilliliterGemüsebrühe
1 PriseSafranfäden
4 BlätterMangold