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Samfaina - Gemüsesauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammGeräucherter Speck oder Kochschinken nach Belieben
250 GrammAuberginen geschält gewürfelt
2 EsslöffelOlivenöl (1)
3 EsslöffelOlivenöl (2)
1 Zwiebel gross, gehackt
2 Knoblauchzehe feingehackt
2 Rote Paprikaschoten entstielt, ausgehöhlt und in Quadrate geschnitten
750 GrammReife Tomaten enthäutet und entkernt oder
600 GrammTomaten aus der Dose mit Saft
1 Grosse Zucchini ungeschält, gewürfelt
1 Lorbeerblatt
180 MilliliterTrockener Wehwein +/