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Sauce paloise
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 EsslöffelWeissweinessig
1 EsslöffelMinzeblätter kleingeschnitten
30 GrammSchalotte fein gehackt
10 Pfefferkörner zerdrückt
4 Eigelb
3 EsslöffelWasser kalt
250 GrammGeklärte Butter frisch zubereitet, auf Handwärme abgekühlt
2 EsslöffelKerbel kleingeschnitten
1/2 Zitrone Saft