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Pesce in carpione (Tessin)
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
4
Mittlere Forellen o. Albeli (da können es auch die doppelte Anzahl sein), o. Felchen, o. Saiblinge Wenn Filets verwendet werden, Anzahl verdoppeln
2
Schalotten +/
1
Lauchstängel
2
Knoblauchzehen +/-, alles in Ringe bzw. Scheibchen geschnitten
2
Grosse Rüebli +/-, längs halbiert und in Scheibchen'geschnitten o. durch die Röstiraffel getrieben
