Den Blätterteig auswellen und in Quadrate schneiden. Die Bratwürste häuten und das Brät grob hacken. Schinken, mit Senf, Sauerkraut und dem Brät vermengen. Je einen Klecks in die Mitte des Teigs geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bepinseln und zusammenklappen. Den Teig ebenfalls mit Ei bepinseln und die Taschen bei 180 °C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Alternative: Statt Bratwurst Blutwurst nehmen, dann wird es noch würziger.
