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Sauerteig Is
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die Zutaten:
Tag 1
50 GrammWasser 20 °C
2 TeelöffelRoggenmehl
2 TeelöffelWeizenmehl Type 550
2 TeelöffelRosinen
Tag 2
50 GrammWasser 20 °C
2 TeelöffelRoggenmehl
2 TeelöffelWeizenmehl Type 550
Tag 3
100 GrammWasser 20 °C
4 TeelöffelWeizenmehl Type 550
4 TeelöffelRoggenmehl
Tag 4
100 GrammWasser 20 °C
125 GrammWeizenmehl Type 550
Tag 5
100 GrammWasser 20 °C
125 GrammWeizenmehl Type 550
Tag 6