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Sauerbraten vom Wildschwein
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 EsslöffelApfelessig
250 MilliliterRotwein
1 TeelöffelWacholderbeeren
800 GrammWildschweinschulter
2 EsslöffelButterschmalz
2 Schalotten
1 Karotte
1/2 Sellerie Knolle
1 PrisePiment
1 Lorbeerblatt
500 MilliliterFleischbrühe
2 EsslöffelCrème fraîche