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| 2 Teelöffel | Whole cumin seeds |
| 4 | Whole cloves |
| 3/4 Teelöffel | Black cardamom seeds |
| 1/2 Teelöffel | Whole black peppercorns |
| 1/4 Teelöffel | Whole allspice |
| 1 Teelöffel | Fenugreek seeds |
| 1/2 Teelöffel | Whole coriander seeds |
| 10 klein | Dried red chilies |
| 1/2 Teelöffel | Grated ginger |
| 1/4 Teelöffel | Turmeric |
| 1 Teelöffel | Salt |
| 2 1/2 Esslöffel | Sweet Hungarian paprika |
| 1/8 Teelöffel | Cinnamon |
| 1/8 Teelöffel | Ground cloves |
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In a small frying pan, on a low heat, toast cumin, cloves, cardamom, peppercorns, allspice, fenugreek & corainder for about 2 minutes, stirring constantly. Remove from heat & cool for 5 minutes.
Discard stems from chilies. In a spice grinder or with a mortar & pestle, finely grind together the toasted spices & chilies. Mix in remaining ingredients.
Store in refrigerator in a well sealed jar.
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Anmerkungen zum Rezept:
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