Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Öl, Salz und Pfeffer unter das Mehl kneten. Das Sauerkraut und den in kleine Würfel geschnittenen Frühstücksspeck sowie die feingehackten Zwiebeln darunterkneten. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Aus dem Teig Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei ca. 200 Grad 30-40 Minuten backen.