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Saure Leber (Alfons Schuhbeck) (Bayern)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammSchweineleber Scheiben
1 Zwiebel geschält, fein gehackt
1 Knoblauchzehe geschält, fein gehackt
2 EsslöffelÖl
1/2 TeelöffelMajoran frisch gehackt
1 1/2 EsslöffelRotweinessig Menge anpassen ...
200 MilliliterFleischbrühe oder Kalbsfond
1/2 BundPetersilie