Für den Mürbeteigboden alle Teigzutaten erst mit dem Mixer (Knethaken) vermengen und dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig kreisförmig (etwa 28 cm Durchmesser) ausrollen und auf den gefetteten Boden einer Springform legen. Etwa 20 Minuten bei 175 °C (Heissluft) goldbraun backen.

Danach von der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für den Belag die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Kirschsaft mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver aufkochen lassen, dabei mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sauerkirschen darunter heben und auskühlen lassen.

Für die Schokosahne die Sahne zusammen mit den drei Tafeln Schokolade in einen Topf geben und erhitzen, bis sich die Schokolade aufgelöst hat, dabei mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Schokosahne am besten über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte setzen und einen flexiblen Tortenring darum spannen. Die angedickten Kirschen auf den Tortenboden geben und glätten. Die 200 ml Sahne steif schlagen und auf die Kirschen streichen. Dann die Schokosahne mit dem Mixer steif schlagen und auf die weisse Sahne streichen. Mit den Schokostreuseln bestreuen.

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