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Pfeffersteak mit Feigen in Madeira - dazu Trüffelpuerree
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Rumpsteaks (à 180 g)
400 GrammKartoffeln
180 MilliliterMilch
2 EsslöffelSahne
1 TeelöffelTrüffelöl
4 Rosmarin Zweig
8 Feigen
8 Schalotten
2 TeelöffelOlivenöl
30 MilliliterMadeira
180 MilliliterBrauner, dicklicher Kalbsfond
2 EsslöffelGestossener bunter Pfeffer
1 PackungGartenkresse