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Petersfisch mit Kürbis-Radicchio-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Gemüse
600 GrammHokkaido-Kürbis
100 GrammZwiebel
1 rote Chilischote
200 GrammÄpfel säuerlich
20 GrammButter
1 Lorbeerblatt
1 Zimtstange (3-4 cm lang)
1 TeelöffelWacholderbeeren (angedrückt)
2 Sternanis eventuell mehr
200 MilliliterMöhrensaft
200 MilliliterGemüsefond
2 EsslöffelApfelessig