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Saure Zipfel in Essig-Gewürz-Sud (Alfons Schuhbeck)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
500 GrammNürnberger Rostbratwürste vorgebrueht
2 Zwiebel
1 Karotte klein
100 GrammKnollensellerie
1 EsslöffelÖl
1 1/2 TeelöffelPuderzucker n.Geschmack anpasse
4 EsslöffelRotweinessig
1000 MilliliterHühnerbrühe
1 EsslöffelZucker
1 EsslöffelSalz
1 EsslöffelPetersilie
40 GrammButter kalt