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Schäufele mit gebratenem Krautsalat (Alfons Schuhbeck)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Schweineschaeufele nach fränkischem Schnitt
400 MilliliterHühnerbrühe
1 Karotte
150 GrammKnollensellerie
3 Zwiebeln gross
600 GrammKleine Kartoffeln festkochend
1 EsslöffelÖl
1 Knoblauchzehe in Scheiben
1 ScheibeIngwer
1 TeelöffelMajoran getrocknet
1 Streifen Zitronenschale unbehandelte Frucht
1/2 TeelöffelKümmel ganz