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Cheesecake Frank Kersten
Zutaten für 12 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Crust
1 1/2 TasseGraham crakers
2 Esslöffelsugar
3 Esslöffelbutter or margarine, melted
Filling
19 x ca. 30 gcream cheese softened
1 Tassesugar
2 TeelöffelLemon peel grated
1/4 Teelöffelvanilla
eggs
Glaze (If Desired
1 TasseBlueberries
1 Tassesugar
3 Esslöffelcornstarch
1/3 Tassewater
die Zubereitung:

Pre-heat oven to 350f.

Crust: Stir together graham cracker crumbs and sugar. Mix in butter thoroughly and press into a 9" springform pan. Bake 10 minutes. Cool. Reduce oven temperature to 300f.

Filling: Beat cream cheese in a large mixing bowl. Gradually add sugar, beating until fluffy. Add lemon peel and vanilla. Beat in eggs one at a time. Pour into shell. Bake 1 hour or until center is firm. Cool to room temperature and then spread with the strawberry glaze. Chill 3 hours.

Glaze: Blend sugar and cornstarch together in a small saucepan. Stir in water and blueberries. Cook, stirring constantly, until the mixture thickens and boils. Boil and stir for 1 minute. Cool thoroughly before spreading over cheesecake.


Anmerkungen zum Rezept: