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| 3 Esslöffel | vegetable oil |
| 1/4 Teelöffel | cumin seeds whole |
| 1 mittel | Onion; peeled & chopped |
| 1/4 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1/4 Teelöffel | nutmeg ground |
| 1/4 Teelöffel | cloves ground |
| 1 Teelöffel | coriander ground |
| 2 | Garlic cloves peeled & minced |
| 1 | 1/2" piece of fresh ginger grated |
| 1 Esslöffel | tomato paste |
| 20 x ca. 30 g | Canned chick peas; -Or |
| 10 x ca. 30 g | Dried chick peas, cooked |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | Cayenne pepper |
| 1 Esslöffel | lemon juice |
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Heat oil in large skillet over medium heat. When hot, put in cumin seeds. After a few seconds, add the onion. Stir & fry for 7 minutes.
Turn heat to low & add the spices in the order set out above. Mix well & add the garlic & ginger. Fry, stirring for 3 minutes. Add the tomato paste.
Add chick peas. Add salt & cayenne & lemon juice. Stir well, cover & simmer for 10 minutes. If it is too dry, add some chickpea stock. Stir gently while cooking on occasion.
Serve over rice with Aloo Mattar Rasedaar - þ TNet 3.50 ÷ Intelec þ 42 Bbs Iii - Carson, Ca - (310) 549-5539 ====================================================================== ====
Bbs: Colossus Date: 01-21-93 (09:00) Number: 3070
Mintzias Refer#: None To: Bob Kodadek Recvd: No Subj: Vegetarian 4 Conf: (125) Cook
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Anmerkungen zum Rezept:
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