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Scallops Ceviche
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gscallops fresh
1 TasseJuice, lime, to cover
cloves garlic minced
Pepper, red bell, seeded, julienned
Chilis, green, sweet, seeded, julienned
1/2 BundCoriander, stemmed, coarsely chopped
1 grossTomato, cored, chopped
Chilies, Jalapeno, with seeds, finely chopped
die Zubereitung:

1/2 c Oil, olive

Slice the scallops in thirds, cutting them in a way that preserves the shape and gives a uniform size. Place the scallops in a bowl, add lime juice and marinate for 1 hour.

After an hour, add the garlic, red bell pepper and sweet green chili. Mix thoroughly.

Add coriander, tomato, and Jalapeno chilies. Add olive oil and mix well.

Serve immediately. Do Not keep more than 2 or 3 hours.

Chef: Mark Miller, The Fourth Street Grill, Berkeley, Ca


Anmerkungen zum Rezept: