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| 8 x ca. 30 g | Pasta (preferably linguine) |
| 2 Tasse | Broccoli florets |
| 1/3 Tasse | Peanut butter(smooth/chunky) |
| 1/2 Tasse | Hot vegetable stock or water |
| 1 Teelöffel | soy sauce |
| 2 Teelöffel | rice vinegar |
| 2 Teelöffel | Safflower oil |
| 2 | cloves garlic minced |
| 1/2 Teelöffel | Dry crushed red pepper |
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2 cups Cherry Tomatoes Garnish: chopped scallion, optional Bring large pot of water to boil; cook pasta until al dente.
While pasta is cooking, steam broccoli florets.
In a med mixing bowl, whisk together peanut butter and stock or water until smoooth. Stir in remaining dressing ingredients.
When pasta is done, drain well. Pour sauce over pasta; toss to coat well. Add broccolli and tomatoes; toss again. Garnish with chopped scallions. 4 - 6 Servings
steamed
cauliflower
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Anmerkungen zum Rezept:
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