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Rezept:

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Aegean Sea Chowder (Psarosoupa Kakavia)
Zutaten für 8 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 g	White fish cut into 2-inch pieces
1/2 x ca. 450 g	Clams (if desired)
1/2 x ca. 450 g	Crab (if desired)
1/2 x ca. 450 g	Lobster (if desired)
1/2 x ca. 450 g	Scallops (if desired)
1/2 x ca. 450 g	Mussels (if desired)
1/2 x ca. 450 g	Shrimp (if desired)
1/2 x ca. 450 g	Baby octopus (optional)
1/4 Tasse	olive oil
3	onions chopped
2	cloves garlic pressed
2 x ca. 450 g	Canned peeled tomatoes including liquid
1 Tasse	mushrooms chopped
4	Celery Stalks chopped
2 Teelöffel	salt
1/8 Teelöffel	cayenne pepper
1	Bayleaf
1/2 Tasse	Wine, red preferably
4 Tasse	water
die Zubereitung:
Prepare fish and shellfish by cleaning and cutting into bite-size pieces. Heat oil in a large pot. Fry onions and garlic on medium heat for 5 minutes. Add remaining ingredients, except seafood and bring to a boil. Reduce heat and cover. Cook one hour. Add fish and octopus, and cook 20 minutes. Add shellfish and simmer 5 minutes more. Serve hot with crusty bread and crisp salad. for you by Karen Mintzias

Anmerkungen zum Rezept: