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Barley & Black Mushroom Soup
Zutaten für 6 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
1/3 Tasse
Pearl barley
10
Dried Chinese black mushrooms (1/2 oz, abt 1/2 cup)
3 Tasse
water
hot
1 1/2 Esslöffel
canola oil
6
(to 8) shallots or
1 klein
Onion(s) (1/2 cup finely chopped)
4
Scallions white part minced greens thinly sliced for garnish
4
cloves garlic
minced
3 Tasse
(to 4 cups) vegetable stock or mushroom stock
1/4 Tasse
Dry white vermouth or dry sherry