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| 1/2 x ca. 450 g | Unsalted butter; at room temperature |
| | (2 sticks) |
| 2 Tasse | Coarsely ground blue cornmeal |
| 2 Tasse | all-purpose flour |
| 2 Esslöffel | baking powder |
| 2 gross | Eggs lightly beaten |
| 2 Teelöffel | salt |
| 2 2/3 Tasse | buttermilk |
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Preheat the oven to 400 degrees.
In a food processor, combine the butter, cornmeal, flour, baking powder, eggs and salt. Process 20 to 30 seconds, until just mixed.
You may have to do this in 2 batches. Pour in the buttermilk and process for 20 seconds more. Pour into a buttered 12 by 12-inch pan, and bake for 40 to 45 minutes, until firm to the touch and golden. Cut into 3-inch squares.
S: 16 pieces
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
