Die Bohnensprossen, die klein geschnittenen roten Chilischoten, den roten und grünen Paprika, die Wasserkastanien und den Stangensellerie in eine grosse Schüssel geben und alle Zutaten gründlich schwenken.

Reisweinessig, helle Sojasauce, den kleingeschnittenen Schnittlauch, den zerdrückten Knoblauch und das chinesische Currypulver in einer Schüssel verrühren.

Die Marinade über das angerichtete Gemüse giessen. Das Gemüse gründlich in der Marinade schwenken.

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden in einem Kühlschrank ziehen lassen.

Das Gemüse gründlich abgiessen, auf einen Servierteller füllen und mit chinesisch gebratenem Fleisch oder Nudeln servieren.

immer leicht vorauszusagen, wie scharf sind. Als allgemeine Regel gilt, dass dunkelgrüne Chilischoten schärfer sind als hellgrüne oder rote. Dünne, spitze Chilis sind gewöhnlich schärfer als dicke, stumpfe.