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| 400 Gramm | Farfalle |
| 4000 Milliliter | Wasser |
| 40 Gramm | Salz |
| 1 | Paprikaschote, rot gehäutet, feine Streifen |
| 1 | Zwiebel; feine Streifen |
| 2 klein | Zucchini, feine Streifen |
| 200 Gramm | Tomaten, reif gehäutet, entkernt, Stücke abgetropft |
| 3 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Butter |
| 100 Gramm | Erbsen, jung |
| | Oregano |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 40 Gramm | Parmesan frisch gerieben |
| 1 Esslöffel | Petersilie gehackt |
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Öl und Butter in einer hochwandigen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin anbraten, Paprika zugeben. Dann Tomaten und Erbsen zufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei leichter Hitze 10-15 Minuten schmoren, das Gemüse soll noch bissfest sein.
Nudeln bissfest garen, gut abtropfen lassen, zum Gemüse in die Pfanne geben.
1-2 Minuten vorsichtig alles bei leichter Hitze vermischen.
Parmesan untermischen, mit Petersilie bestreut servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
